關中老碗會
  “老碗會”一詞,《辭源》、《辭海)均未收,出處無考。據說是某位名不見經傳的語言學家,對陜西關中各縣農村群眾端著飯碗,聚在村中某個相對固定的場所,一邊吃飯,一邊諞閑傳(關中人把閑談叫“諞閑傳”’)這一飲食習尚的戲稱。
陜西關中人把大碗叫“老碗”。關中農民特別是食量較大的青壯年人,喜歡端老碗吃飯,為的是減少再次盛飯的麻煩。喜歡到“老碗會”上來吃飯的人,端老碗的更多。但也不是凡來者必端老碗。

  “老碗會”的會址是自然形成的。一般夏天多在寬敞、通風、樹蔭比較濃密的涼爽之處;深秋和冬天,則必在避風、向陽的暖處。一個村子往往有幾個會址,一般說來,十幾戶至二三十戶聚集的區域總有一個會址。除了下雨和寒風呼嘯的天氣外,幾乎每天早飯、午飯時,都有不少人到“老碗會”場來吃飯(關中農民早飯在9至10點,午飯在下午2至3點左右)。

  人們一到會場,自行選擇一個位置一蹲,或者在土地上一坐,或者脫下一只布鞋向屁股底下一墊,便一邊吃飯,一邊諞起閑傳來,所說的大都是人們喜聽的故事、新聞,或者本村外村發生的新鮮事,其中不乏有益的生產經驗和社會知識以及有價值的經濟信息。這種風俗始于何時無史料記載。至于形成的原因,有幾種說法:有人說很早以前,兵荒馬亂,往往人們正在家吃飯,亂兵闖入,來不及收藏飯饃,被亂兵搶食一空,于是每次吃飯時,家家都派一人端著飯碗蹲在門外,邊吃邊放哨,后來演變成“老碗會”;有人說這是原始社會氏族公社成員圍在一起進餐的遺風,私有產生三千多年,各家吃各家的飯,但進餐方式繼承和保留著古老的傳統;有人說,自南北朝至金代,先后有成批成群的鮮卑族、羌族、金人等少數民族移居關中,這些游牧民族有野外聚餐的習慣,影響到漢族而形成此俗。究竟孰是?荒遠難征。不過此風俗在關中其所以廣泛流傳,歷久不衰,顯然與關中特有的下面兩種情況有關:

  一是關中人家日常食品以面、饃為主。吃面,無論是炸醬面、油潑面、臊子面,都不需要另外的菜肴佐食,一老碗面端在手,便可到戶外任何地方進餐,一碗酸湯水餃端在手亦同;苦吃蒸饃、稀飯,則一個小菜碟,上邊放兩三個蒸饃一手端著,另一只手端一碗飯,同樣可赴“老碗會”。

  二是關中人開朗,飯食公開程度也大。同在一個飯場吃飯,有人端的肉面,餃子什么的,也不怕人忌妒;有人端的玉米面攪團或者稀飯、黑饃,也不怕人恥笑。加之關中農村鄰里之間感情比城市人親密,吃飯時一起說說笑笑,也是種樂趣。

  近十數年來,隨著農村一座座小樓房蓋起,家庭吃飯的小圓桌日增,飯食品種的增加,這種風俗也在逐漸改變。

2006-7-22 。ê卫蠋煟
 

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